Etiopie BANKO GOTITI

by da Matteo

Write First Review
Sold Out

Packaging:

 
Roastery
da Matteo
Coffee Origin
Ethiopia specialty coffee Ethiopia
Region
Yirgacheffe
Roast Type
Filter
Flavour Profile
Jasmine, Raspberries
Roast Level
Light to Medium Light
Brewing Method
Aeropress, Chemex, Clever dripper, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

About da Matteo

"Naše první kavárna Café Java byla otevřena v roce 1993 v Vasagatanu. O dva roky později jsme otevřeli Caffé Espresso ve Victoriapassagenu, které tehdy bylo drsnou oblastí v centrální části Göteborgu. O několik let později jsme prodali kavárnu a přestěhovali se na pár let do Itálie. Po návratu do Švédska jsem pracoval jako konzultant v odvětví kaváren, ale cítil jsem, že mi chybí skutečné řízení kaváren.

V roce 2003 jsme otevřeli da Matteo v Marstrandu, ve stejném domě, ve kterém bydlela moje rodina. 

Od samého začátku, v roce 2003, jsem měl v Marstrandu sen o pražení vlastní kávy. Chtěl jsem vytvořit nový výraz - směs mezi italskou a nordickou kavárnou. Měl jsem nutkání, ale musel jsem čekat další čtyři roky, než se můj sen splnil. Téhož roku byl poslední rok, než se naše kavárna v Marstrandu zavřela.

V červenci 2007 da Matteo Vallgatan spatřila kavárna světlo světa ve Vallgatanu 5 v Göteborgu. Najednou jsme se museli postarat o úplně nový produkt a úplně nový způsob práce - business to business. Produkt požadoval, abychom se dozvěděli vše o nákupu, profilech pečení, profilech ochutnávky a o jakých produktech vhodných pro trh.

Během několika let jsem také toužil po pečení vlastního chleba. V roce 2008 a 2009 byl ve Stockholmu na vzestupu trh s kvalitním chlebem a cítil jsem, že nastal čas na podobný koncept v Göteborgu. V dubnu 2010 jsme měli příležitost převzít krásný prostor v Magasinsgatanu 17A, hned vedle Vallgatanu 5. Zde jsme spojili naší novou pražírnu kávy, pekárnu a kavárnu. Nyní jsme založili výrobu v srdci Göteborgu, s otevřenými oblastmi pro výrobu kávy a pečení, jednoduše prostor, kde můžeme prokázat své řemeslo.“

Matts Johansson, zakladatel da Matteo


Reviews

No Reviews yet

Tell us how the coffee tasted and help others with the selection

Questions

No Questions yet

Ask us anything and we will be happy to answer asap